ILMU GIZI

NAMA           : TSABUUT SYAMSUN NI’AM

NIM                : G42120169

KELAS          : B 

POLITEKNIK NEGERI JEMBER

JURUSAN KESEHATAN

PROGRAM STUDI GIZI KLINIK

                        Tubuh memerlukan makan dapat diibaratkan seperti mobil yang membutuhkan bensin sebagai  bahan bakarnya.Jika mobil memerlukan besin sebagai bahan bakar untuk hidu dan ber jalan begiitu pula manusia  memerlukan makam untuk mengisi energinya agar dapat beraktivitas.Semakin tinggi nilai gizi dari makanan yang di makan semaki tinggi puula ener gi yang akan kita dapatkan ketika makanan itu dimakan dan dicerna. Didalam setiap makanan pasti terdapat atau mengandung nutrisi,nutrisi dapat di bedakan menjadi dua yaitu:

            Didalam makanan tedapat 5 zat yang penting bagi tubuh kita dan ada beberapa zat yang dibutuhkan dilam jumlah bersar ada yang di butuhkan dalam jumlah yang tidak Besar atau sedikdt berikut ini zat-zat (nutrisi)tersebut adalah:

ü  Karboidrat

Karbohidrat merupakan sumber energi utama yang sangat di butuhkan oleh tubuh.

Karbohidrat adalah zat  yang paling banyak di butuhkan oleh tubuh karena sebagai sumber energi pertama bagi tubuh kita. Karbohidrat menghasilkan 4 kalori per seratus gramnya , karbohidrat terbagi dalam beberap gugus gula yaitu

•           Monosakarida,misal: glukosa, fruktosa, galaktosa

•           Disakarida,misal,sukrosa,maltosa,laktosa

•           Polisakarida,,misal:amilum,glikogen  

Karbohidrat terdiri dari:

1.         Gula: Karbohidrat Sederhana

2.         Pati: Karbohidrat Kompleks

3.         Serat: Karbohidrat yang terdapat di dinding sel tanaman

       

karbohidrat dapat dipecah menjadi penyusunya yang lebih kecil dengan bantuan enzim tertentu.Karbohidrat dibagi menjadi beberapa jenis yaitu gula(karbohidrat sederhana) dalam hal ini dapat berbentuk monosakarida dan disakarida, pati(amilum)biasanya terdapat pada umbi-umbian, serat(selulosa)  dalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan, tidak dapat dicerna tubuh dengan sedikit atau tidak menghasilkan kalori tetapi dapat meningkatkan volume feses.

ü  Proteim 

Protein merupakan Zat Pembangun yang sangat di butuhkan bagi tubuh. Protein adalah salah aatu zat yang dibutuhkan tubuh sebagai zat yang di gunakan untuk membangun tubuh atau dalam hal ini sebagai perobak sel-sel yang rusak, selain itu protein juga mumpunyai fungsi lain yaitu:

•           Sebagai sumber energi

•           Menghasilkan jaringan baru

•           Menggantikan protein yang hilang selama proses metabolisme

•           Diperlukan untuk membentuk enzim,

Protein selain membangun tubuh juga dapat menghasilkan enetgi sama dengan karbohidrat menghasilkan 4 kalori per seratus gramnya.Protein tersusun dari asam amino, asam amino dibagi menjadi 2 yaitu:

Asam amino esensial:asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri dalam tubuh sehingga harus mendatangkan asam amino tersebut dari luar/dari makanan

Asam amino non esensial:asam amino yang dapat diproduksi sendiri di dalam tubuh sehingga tidak perlu mendatangkanya dari luar.

Protein hewani lebih sempurna di banding protrin nabati karena dalanm protein hewani asam amino dan bentuk penyusunnya lebih banyak dan bervariasi di bandingkan dengan protein nabatitubuh kita memerlukan 20 macam jenis protein.

ü  Lemak

Lemak merupakan sumber energi terbesar bagi tubuh karena lemak menghasilkan 9 kalori per seratus gramnya.lemak memiliki beberapa fungsi  yaitu:

Membantu tunuh menyerap protein

Sebagai cadangan energi tubuh

Melindungi sel-sel

Sebagai penyekat mencegah kehilangan panas tubuh

Ikut serta membangun jaringan 

Lemak digolongkan dalam dua jenis yaitu lemak jenuh dan lemak tak jenuh,lemak identik dengan kolesterol karena memang kolesterol adalah bagaian dari lemak kolesterol ada yang jahat dan ada yang baik.

ü  Vitamin

Vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang tidak sebanyak tubuh memerlukan karbohidrat protein atau pun lemak,akan tetapi walaupn dibutuhkan dalam jumlah sedikit jika kita kekurangasn vitamin  atau asupan vitamin tidak terpenuhi akan menimbulkan masalah. Karena fungsi vitanimsebagai katalisator.Vitamin ada yang terlarut dalam air ada yang tidak (tetapi terlarut dalam lemak),vitamin yang larut air vitamin B dan C vitamin yang larut dalam lemak vitamin A,D,E dan K.Vitamin memiliki fungsi masing – masing misal:

Vitamin A: Untuk mata(penglihatan)

Vitamin B: Sebagai katalis

Vitamin C: Untuk pertumbuhan tulang dan gigi

Vitamin D: Untuk penyerapan fosfor tulang dan gigi

Vitamin E: Membantu pembentukan membran sel

Vitamin K: Membantukan darah dan penutupan luka

Mineral

Mineral juga di butuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit pula,tetapi mineral mempunyai manfaat yang banyak bagi kita,kebutuhan mineral tubuh kita dapat dipenuhi dengan cara mengkonsumsi sayur-sayuran.Contoh manfaat mineral bagi tubuh kita;

ü              Membangun sel

ü              Membawa O2 ke seluruh tubuh

ü              Membawa nutrien ke seluruh tubuh

Mineral di bagi dua,ada mineral utama atau makro yaitu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang banyak unsurnya adalah C,H,O,P,K,N,S,Ca,Mg,Fe..Sedangkan mineral tambahan atau mikro yaitu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit unsurnya adalah B,Mn,Mo,Zn,Cu,CL.

            Mengapa kita meras haus?????

Karena dalam  tubuh kita memerlukan air untuk proses homeostssis,jadi ketika tubuh kita kekurangan air maka tubuh akan memberi rangsangan berupa rasa haus agar kita minum sehingga kebutuhan air dalam tubuh kita dapat terpenuhi.

SISTEM  PENCERNAAN

                        Sistem pencernaan adalah susunan organ mendasr untuk memeceh makanan agar zatnya dapat di absorbsi tubuh, saluran pencernaan adalah semua organ yang dilalui makanan yang kita makan sedangkan organ tambahan adalah organ-organ yang tidak dilalui makanan akan tetapi organ itu sangatlah penting

                        .Mencerna makanan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu dengan cara mekanik dan kimia,jika dengan cara mekanik makanan dipecah secara ukuran dari makanan yang besar menjadi makanan yng kecil.Tetapi jika secara kimia pencernaan makanan denga menggunakan enzim mengubah struktur makanan memjadi penyusunya sehingga mudah di absorbsi.Enzim adalah protein yang membantu mempercepat proses pencernaan (sebagai katalis).Berikut organ-organ pencernaan manusia baik saluran pencernaan maupun organ pencernaan tambahan:

         Lidah

         Kelenjar air liur

         Esofagus

         Lambung

         Hati

         Empedu

         Pangkreas

         Usus halus

         Usus besar

         Rekum

         Anus

Defekasi adalah suatu proses pembuangan zat-zat sisa hasil metabolisme.Di dalam proses pencernaan bakteri juga di butuhkan tubuh untuk proses pencernaan dan pembusukan feses terutama dalam hal ini yang berperan adalah bakteri yang ada dalam usus besar yaitu E. Coli.